NM de Nacho Manzano

En plena Oviedo, en el emblemático edificio El Vasco, está NM de Nacho Manzano, una joyita de alta cocina donde la gastronomía se convierte en arte. Este lugar no es grandioso en tamaño, con solo cuatro mesas y una barra, pero esa es parte de su encanto: la exclusividad. Aquí, la sala y la cocina se funden en un ambiente único, creando una experiencia íntima para un máximo de 25 comensales. ¿Lo mejor? Un menú degustación de 17 pases que cambia con cada temporada, así que siempre hay algo nuevo que descubrir.

En NM, la apuesta va más allá de solo llenar el estómago; aquí es todo un viaje por las raíces y tradiciones culinarias, llevadas a otro nivel con técnicas modernas. Este espacio, que forma parte de Nastura, tiene una decoración en tonos claros que refleja la frescura y sencillez de sus platos. Si buscas un lugar donde cada bocado sea una explosión de sabor, este pequeño secreto está esperando por ti en el Gran Bulevar El Vasco, C. Víctor Chavarri 2. ¡No te lo pierdas!

Dónde se encuentra NM de Nacho Manzano

¡Hola, amigos! Si de verdad queréis disfrutar de una experiencia culinaria de 5 estrellas, no podéis dejar de visitar NM de Nacho Manzano en Gran Bulevar El Vasco, C. Victor Chavarri, 2, 33010 Oviedo, Asturias. Este lugar es una auténtica joya escondida que ofrece una comida 10/10. La verdad es que, cada plato que probé me transportó a distintos lugares gracias a sus elaboraciones y combinaciones de sabores. Y no hablemos del pato y el calamar, ¡puf, el pato fue de otro mundo!

Desde el momento en que llegas, te das cuenta de que no es un restaurante cualquiera. El ambiente es íntimo y bonito, perfecto para una cena romántica o una celebración con amigos, ya que hay pocas mesas. Además, el local tiene una cocina abierta que te permite ver el espectáculo que ocurre detrás de escena. Y, siendo sinceros, ¡esos tres primeros entrantes son una locura! Especialmente el mejillón, que está para chuparse los dedos.

El servicio es extraordinario; el personal es súper amable y, para colmo, tuvimos la suerte de que el chef nos contó algunos secretos sobre cómo elabora sus platos. La amabilidad se nota, y eso siempre suma puntos. Y aunque el precio puede superar los 100 € por persona, lo que recibes a cambio es una experiencia que vale cada centavo. Ya os lo digo, si queréis disfrutar de una cena que sea un verdadero festín para los sentidos, este es el sitio.

Y no os preocupéis por el aparcamiento, que hay muchas plazas libres y una opción de aparcar de pago. Así que, si queréis disfrutar del innovador menú “Paisajes diversos” de NM, que incluye desde un consomé cremoso de cebolla, hasta la dulzura de unas fresas con nata y chile guajillo, no tardéis en hacer vuestra reserva obligatoria. ¡No os arrepentiréis! De verdad, ¡es una parada obligatoria para todos los amantes de la alta cocina! ✨

Qué tipo de cocina se ofrece en NM

Qué alegría poder compartir que NM de Nacho Manzano ha sido una experiencia inolvidable. Desde que llegué, el ambiente íntimo y moderno del lugar me envolvió. Me encantó que la decoración fuera tan cuidada, con una iluminación que invita a relajarse y disfrutar de cada bocado. Además, la cercanía con la cocina le da un toque especial, como si estuvieras en el corazón de la creatividad del chef. Ese tipo de conexión realmente hace la diferencia, ¿no crees?

Hablemos de la comida, porque vaya que fue un viaje. Empezar con el consomé de calabaza y amontillado ya te da una idea del cariño que se pone en cada plato. Y no puedo dejar de mencionar el buñuelo de mejillón, que es como un abrazo marino en forma de bocado. La variedad de texturas en la crujiente de tapioca con manitas y lengua a la orza es algo que hay que experimentar al menos una vez. Prepararte para el calamar con arroz y tinta es un must; ese equilibrio de sabores te va a dejar sin palabras. Ah, y no voy a dejar de lado la crema de maíz con grasa de chorizo y fabes, que para mí fue el plato que realmente destacó, ¡un homenaje perfecto a Asturias!

El servicio fue otro de los highlights de la noche. El equipo te hace sentir como en casa, pero con esa profesionalidad que esperas de un lugar con estrella Michelin. Cada uno de ellos parecía estar genuinamente emocionado al describir los platos. Esa pasión es contagiosa y, honestamente, me ayudó a disfrutar cada detalle aún más. Y el jefe de sala, ¡qué personaje! Tenía un conocimiento impresionante y su atención fue como la cereza del pastel.

En resumen, NM ofrece una cocina que fusiona la tradición asturiana con una visión moderna; cada plato cuenta una historia que celebra la riqueza de la tierra, pero también se atreve a innovar. Nacho Manzano ha creado un espacio donde cada elemento, desde los ingredientes hasta el servicio, está pensado para entregarte una experiencia gastronómica única. Si tienes la oportunidad de visitarlo, no lo dudes: ¡te lo recomiendo sin reservas! ¡Definitivamente un imprescindible a añadir a tu lista!

Cuál es la capacidad máxima del restaurante NM

Y ya te digo, NM de Nacho Manzano es simplemente un lugar de 5 estrellas en Oviedo. Desde que entras hasta que te despides, todo tiene una vibra fantástica. Se siente que cada detalle está cuidado al máximo. La verdad es que el menú degustación es como una pequeña aventura gastronómica. Todos los platos, desde el Rodaballo a la Brasa con Ajo Oso y Aire de Limón hasta las Fabes y Berenjena Tatemada, son pura magia en la boca. Daniel, con su maestría en la cocina, y la mano de Nacho, se nota en cada bocado, ¡y vaya bocado!

La experiencia es bastante agradable, y no puedo dejar de mencionar lo bien presentada que está la vajilla, que va a juego con el ambiente cálido y acogedor del local. Te sientes como si estuvieras en un lugar especial, y eso hace que disfrutes aún más de la comida. Y hablando del vino, la carta es sencilla pero efectiva, con opciones que te garantizan que aciertes en tu elección, incluso si no eres un experto en vinos. Así que, por poco más de 100 € por persona, te llevas una experiencia completa.

En nuestra visita hicimos el menú corto, titulado 'Paisajes Diversos', y fue un auténtico no parar de sorpresas. La sommelier, Génova, hizo un trabajo excepcional adaptando todo a nuestro grupo, por lo que la cena fue, además de deliciosa, muy divertida. Es cierto que, a veces, los platos presentan combinaciones atrevidas; a mí me costó un poco asimilar un postre con coliflor, pero en esto de la gastronomía hay que atreverse, ¡todo a su tiempo! El ambiente resulta muy sofisticado, con pocas mesas, lo que hace que la experiencia sea aún más íntima y especial.

Así que si te preguntas cuántas personas pueden disfrutar de este mágico lugar a la vez, la capacidad máxima de NM es bastante limitadita, lo que le da ese toque exclusivo que tanto encanta. Con solo unas pocas mesas, la idea es que cada uno que se siente allí viva una experiencia extraordinaria. Si hay oportunidad, ¡definitivamente tengo que volver!

Cuántas mesas hay en el restaurante

Y hablando de NM de Nacho Manzano, no puedo dejar de recordar lo afortunados que fuimos al poder cenar allí sin haber reservado. Ese momento en el que descubres un lugar escondido en el centro y, además, ¡es una joya! El ambiente es tranquilo y acogedor, perfecto para disfrutar de una buena charla mientras te deleitas con los platos. Génova, nuestra camarera de la noche, fue simplemente fenomenal. Nos ayudó a elegir el maridaje y la verdad, cada copa complementó la comida a la perfección. ¡Definitivamente volveremos!

El restaurante es chiquitito, apenas tiene 4 o 5 mesas, lo que lo hace aún más especial. Te sientes como en casa, y el personal es súper amable, siempre pendiente de que no te falte de nada. Y el menú, ¡madre mía! Decidimos lanzarnos con el menú corto, y, de verdad, salimos más que satisfechos. Todo estaba riquísimo y presentado de una forma que no quería ni tocarlo al principio. ¡Ese dinero bien gastado, amigos!

La experiencia en NM es simplemente inmejorable. La atención es tan personalizada que sientes que cada detalle ha sido pensado solo para ti. Y el ambiente... wow. El diseño vanguardista es increíble, con texturas, iluminaciones tenues y esos toques abstractos que hacen que cada bocado sea un placer no solo para el paladar, sino también para los sentidos. Me encantaría ver a los cocineros que están codo a codo al otro lado de la barra; se nota que tienen una pasión por lo que hacen.

En resumen, si te puedes permitir gastarte entre 90 y 100€ por persona, no dudes en ir a conocer NM. Una vez que lo pruebes, regresarás seguro, especialmente cuando saquen un nuevo menú. Así que, ¿cuántas mesas hay en el restaurante? Solo 4 o 5, lo que garantiza que siempre habrá un ambiente íntimo y especial. ¡Nos vemos en la próxima cena!

Qué hace que la experiencia en NM sea exclusiva

¡Vaya, qué experiencia en NM de Nacho Manzano! La verdad es que la entrada ya te da esa sensación de que estás a punto de descubrir algo especial, ¿verdad? Esa atmósfera un poco clandestina y esa localización un tanto difícil le añaden un toque de misterio que resulta súper atractivo. Desde que llegas, el recibimiento es de lo más correcto; realmente te hacen sentir bienvenido. Y ni hablar de comer en la barra, ¡eso es lo mejor! Puedes ver a los cocineros en acción y te hacen sentir parte del proceso. Es un placer total ver lo meticulosos que son en la elaboración de cada plato, y la verdad, se nota que ponen muchísima pasión en lo que hacen.

Probamos el menú corto de otoño con maridaje, y solo puedo decir que fue impresionante. No le pondría un pero a ningún plato, todo estaba rico, justo y sorprendente. ¡Y ese Albariño asturiano que nos sirvieron nos flipó! ¿Quién dijo que no se podía encontrar una joya local en un sitio de tanta categoría? Además, la atención que recibimos fue impecable, desde la jefa de sala hasta los cocineros, todos con una sonrisa y dispuestos a que nuestra experiencia fuera única. De verdad, ¡no hay comparación!

Dicho esto, el ambiente es lo más, un refugio del bullicio del centro comercial. Te sientas y es como si el mundo exterior desapareciera. No hay ruidos molestos, simplemente una atmósfera íntima que te hace desconectar. Todo eso, sumado a los guiños a nuestra tierra en el menú y la manera en que hablan con cariño de los ingredientes, hace que te sientas muy especial. Repetir en NM es un must, especialmente para probar el nuevo menú de invierno que ya tengo en mente.

¿Y qué hace que la experiencia en NM sea exclusiva? Pues, a parte de la comida impresionante donde el buñuelo de mejillón y un bloody fresco son un par de imperdibles, es toda una combinación de factores. El cuidado que tienen con cada detalle, la pasión que se siente en el aire y cómo te hacen sentir como en casa aunque estés en un lugar de alta cocina. Todo esto es lo que se queda contigo, haciéndote desear volver tan pronto como sea posible. ¡Así que ya sabes, no te lo pierdas!

Cuál es el formato del menú ofrecido en NM

Y para seguir hablando de NM de Nacho Manzano, tengo que decirte que el local está muy chulo. La decoración es sencilla, pero tiene ese toque acogedor que te hace sentir como en casa desde el momento en que entras. Las mesas están bien separadas y amplias, lo que permite que disfrutéis de una cena en un ambiente tranquilo sin que os sintáis apretujados. Y el servicio… ¡vaya servicio! Son super amables y atentos, y lo mejor es que no te hacen esperar nada; cada plato llega con su ritmo, sin prisas, pero tampoco te dejan colgado.

Ahora, hablemos de la comida, porque de verdad que es un 10 sobre 10. Cada plato es una sorpresa que te deja con ganas de más. Desde la enorme cigala al natural hasta el bonito y la merluza, todo está cuidado al detalle. Algunos platos destacan un poco más que otros, pero en general, todo está tan bien presentado y sabroso que es difícil quejarse de algo. Es un lugar realmente recomendable al 100%; el precio se compensa totalmente con la calidad.

Si eres de los que disfrutan de un buen menú, el de NM es todo un homenaje a los sabores asturianos con un toque innovador. Me encantó el menú largo “Paisajes diversos”; cada plato te lleva a un viaje gustativo diferente. La mezcla de texturas y sabores es increíble, y el detalle en cada explicación que te dan del equipo de sala hace que la experiencia sea aún más rica. Este tipo de atención es justamente lo que esperas y, la verdad, se nota que hay un respeto profundo por la cocina y sus ingredientes.

Por último, si te preguntas cuál es el formato del menú en NM, te diré que consiste en un menú degustación largo, que te permite disfrutar de una variedad de platos que representan lo mejor de la gastronomía asturiana. Es una experiencia completa donde cada plato cuenta una historia, y ellos se aseguran de que no te falte de nada. Así que, cuando vayas, ten en cuenta que también vas a querer una buena conversación con el personal para que te cuenten un poco más sobre la magia detrás de cada bocado. ¡Definitivamente un imprescindible si estás en Oviedo!

Con qué frecuencia cambia el menú degustación en NM

Ya sabes que la experiencia en NM de Nacho Manzano no se queda solo en un plato bien presentado. La atención y la comida han sido inmejorables. Desde el momento en que entras, se percibe una atmosfera acogedora que te hace sentir como en casa. Uno de los mejores momentos fue cuando nos sentamos en la barra y vimos al equipo en acción, confeccionando esos platos tan únicos. Si hay un lugar que hay que visitar al menos una vez es este, y créeme que lo repetirás sin dudar. Súper recomendado para esos días en los que quieres consentirte un poco.

Hoy, después de tanto tiempo, por fin pudimos probar el famoso menú “paisajes diversos”. La experiencia fue simplemente maravillosa. Desde la ubicación algo clandestina del restaurante hasta la atención tan cercana del personal, nos hizo sentir especiales. La combinación de sabores es de otro mundo, y no solo hablo del menú, sino del trato que recibimos. Sin duda, volveremos una y mil veces más.

Por supuesto, también decidimos probar el menú degustación. Nos decantamos por el de cocina diferente, y ¡vaya acierto! Todo el servicio fue increíble y el personal, simplemente maravilloso. Tan a gusto estábamos que se nos olvidó que, digamos, no es de los más baratos, pero lo vale con creces. Si estás buscando un lugar que ofrezca calidad y un ambiente especial, ya lo sabes, NM es el indicado. Todo el viaje fue un sólido 10/10 en comida, servicio y ambiente.

Lo que de verdad me sorprendió fueron algunos de los platos. Jamás pensé que unos frejoles con salsa de merluza o un helado de espárragos pudieran ser tan deliciosos. Esta es la magia de NM, la habilidad de sorprenderte incluso con lo que creías conocer. Su decoración moderna y su ambiente también juegan un papel importante aquí. Cada detalle cuenta, y la atención desde el primer momento es algo que uno agradece.

Ahora, ya que estás pensando en hacer una visita, una de las preguntas más frecuentes es: "¿Con qué frecuencia cambia el menú degustación en NM?" La respuesta varía, pero ellos tienen la costumbre de renovarlo y ofrecer nuevas sorpresas a sus comensales. Así que cada vez que vuelvas, siempre hay algo nuevo para descubrir. ¡No te lo pierdas!

Qué tipo de ambiente se puede esperar en NM

Ya te contaré, pero de verdad, NM de Nacho Manzano es un lugar que no te puedes perder. Cuando fui, fue un día especial, ¡le pedí matrimonio a mi chica allí! El ambiente es acogedor e íntimo, perfecto para una ocasión tan memorable. Desde el momento en que entras, te envuelve una atmósfera que te hace sentir en un lugar idílico. La decoración está cuidada al detalle y hace que te olvides del mundo exterior, enchufándote al momento.

Ahora, hablemos de la comida. Espectacular es la única palabra que se me ocurre. Desde el primer plato hasta el último, cada bocado es una explosión de sabor y calidad. Ellos se esfuerzan por aprovechar al máximo los productos locales, y eso se nota en cada plato. Te aseguro que probarás cosas que nunca habías imaginado. Es una manera única de experimentar la gastronomía asturiana, llevándola a otro nivel.

Y no puedo dejar de mencionar al personal, ¡simplemente increíble! La atención que recibimos fue maravillosa, y eso hace que la experiencia sea aún más especial. Quiero dedicar un agradecimiento especial a Génova, quien realmente hizo que nuestra visita fuera aún más memorable con su profesionalismo y calidez. Se nota que disfrutan de su trabajo, y eso se traduce en un servicio excepcional.

En cuanto al ambiente, en NM puedes esperar una experiencia íntima y exclusiva. Al ser un local pequeño, cada mesa se siente única, y eso crea una conexión especial con los demás comensales. Así que si buscas un lugar donde disfrutar de una cena mágica, con un entorno cuidando cada detalle, ¡ya sabes dónde ir! Sin duda, cuando vuelva a Oviedo, NM será mi primera parada de nuevo.

Cuál es el enfoque culinario de Nacho Manzano en NM

La verdad es que NM de Nacho Manzano es un lugar que no puedes dejar de visitar si andas por Oviedo. Desde que entras, la atmósfera te envuelve en esa mezcla de calidez y elegancia que hace que te sientas como en casa, pero con un toque de distinción. La decoración, aunque minimalista y blanca, crea un ambiente acogedor que invita a disfrutar de cada bocado sin distracciones. Y hablando de esos bocados, la calidad de la comida es simplemente increíble. ¿Quién diría que la alta cocina puede ser tan accesible y divertida? Desde que te sirven, sientes que estás en buenas manos. El equipo es joven, ambicioso y, voy a decirlo, soberbio en su atención, lo que añade esa pizca de magia a la experiencia.

Ya sé que lo que realmente importa es la comida, y aquí sí que te vas a llevar una sorpresa. Los sabores son una explosión de lo mejor de los ingredientes, y te aseguro que no hay un plato que no te haga sonreír. De hecho, varios comensales dicen que han tenido una de las mejores experiencias gastronómicas del año, y no es para menos. La creatividad de los platos es impresionante, y algunos hasta juegan con los sentidos, ¡haciéndolo toda una experiencia divertida! Yo no sabría decir cuál fue mi favorito, porque cada plato estaba buenísimo.

Y si te preocupa el coste, la experiencia vale cada euro. Prepará un presupuesto de 70 a 80 € por persona, lo cual, si piensas en la calidad y todo el servicio que recibes, es un chollo. En cuanto al servicio, simplemente de diez: amable, atento y siempre con una sonrisa de esos que hacen que te sientas VIP. Te dan ganas de volver mil veces solo por el trato, además de lo que vas a disfrutar comiendo.

Y sobre el enfoque culinario de Nacho Manzano, a grandes rasgos, está claro que busca ofrecer una experiencia única, en la que resalta la cocina asturiana con un toque contemporáneo. Cada plato no solo celebra los sabores auténticos, sino que también los lleva a otro nivel, manteniéndolos reconocibles y sorprendentes a la vez. En NM, no solo sales satisfecho; sales con una historia, una experiencia que querrás contar y repetir. ¡Totalmente recomendable!

Qué tipo de decoración tiene el restaurante

Y bueno, no sé si te he contado, pero NM de Nacho Manzano es realmente algo fuera de serie. Este nuevo proyecto del chef asturiano, que ya se ha ganado su estrella Michelin, es todo lo que podrías esperar y más. El servicio es absolutamente exquisito, lo que te hace sentir como si estuvieras en un lugar totalmente especial. Te aseguro que después de haber estado allí, no puedes evitar recomendarlo a todos tus amigos. Y si hablamos del menú… ¡wow!, es verdaderamente destacable. Todo está preparado con tanto mimo y atención al detalle.

Ahora, en cuanto a los precios, sí, es un lugar de alta cocina, así que prepárate para gastar más de 100 € por persona, pero cada euro vale la pena. La experiencia, sobre todo en un sitio de esta categoría, es de 5 estrellas en comida, servicio y ambiente. Todo está cuidado al máximo y se nota en cada bocado y en cada interacción con el personal. Además, no te preocupes por el aparcamiento, porque hay muchas plazas libres en el Parking de El Vasco, aunque es de pago y en rotación, pero las plazas son amplias y eso siempre se agradece.

Ahora, hablemos un poco de la decoración, que también tiene su encanto. El ambiente del restaurante es acogedor y elegante, con un estilo moderno que combina lo clásico y lo contemporáneo. Las mesas están dispuestas de tal manera que te sientes a gusto y con intimidad, perfecta para disfrutar de una cena sin prisas. Así que si estás buscando un lugar para una ocasión especial o simplemente quieres darte un capricho, NM es definitivamente tu sitio. ¡No te lo pierdas!

Fotografías NM de Nacho Manzano