Ceibe restaurante

Si estás teniendo un día largo y necesitas un respiro, Ceibe restaurante en Rúa San Miguel, 8, Ourense, es el plan perfecto. Este lugar no es solo otro restaurante de alta cocina; su propuesta incluye menús degustación como Xeito, Enxebre y Esmorga, que están profundamente conectados con la esencia gallega. Al comenzar con una queimada personal, la experiencia ya promete ser inolvidable. Y si eres fan de las carnes maduradas, ¡puedes agregar platos extra a tu menú!

Con una calificación de 4.7 y más de 373 reseñas, Ceibe no decepciona. La combinación de un ambiente acogedor y un servicio impecable te hará sentir como en casa desde el primer momento. Ellos toman la cocina tradicional y le dan un giro moderno, destacando encurtidos y marinados que son su sello distintivo. Si buscas disfrutar de una comida única y deliciosa, no dudes en reservar tu mesa en este rincón de alta cocina en Ourense.

Dónde se encuentra Ceibe restaurante

¡Hola, grupo! Quiero contarles sobre Ceibe, un restaurante de alta cocina que es sin duda uno de los referentes actuales de la cocina gallega. Ubicado en Rúa San Miguel, 8, 32005 Ourense, este lugar ha logrado hacerse un nombre merecido, y cuando lo visiten, lo entenderán. El ambiente es super acogedor, y la decoración tiene ese toque minimalista que te hace sentir bien al instante. Solo por eso ya dan ganas de volver.

Hablemos de la comida, que aquí es la auténtica estrella. Si tienen la oportunidad, no se pueden perder los espárragos brasa con bearnesa y mole. ¡Son una delicia! Y la merluza con emulsión de sus cabezas, que además es de merluza madurada, ¡es realmente técnica y perfecta! Aunque debo ser honesto, el chicharro no estuvo a la altura en mi opinión; es uno de esos platos que podría mejorar. Pero hablando de excelencia, no puedo dejar de mencionar a Xose, quien está despuntando como uno de los nuevos talentos de la cocina española. ¡Gran elección!

Algunos amigos comentaron que su experiencia fue buena pero no épica, dándole un 4 estrellas en general. Para ellos, aunque todo estuvo a buen nivel, no había un plato que los dejara boquiabiertos. Pero, oye, eso no quiere decir que no lo recomienden. También hubo quien se llevó una 5 estrellas y salió encantado, diciendo que el servicio fue excelente y muy cercano, como si se tratara de un buen amigo.

Por último, si se preguntan, “¿Dónde se encuentra Ceibe restaurante?”, es fácil: en la Rúa San Miguel, 8, 32005 Ourense. Así que, ya saben, si buscan un lugar para disfrutar de una cena especial, Ceibe es un sitio que vale la pena visitar. ¡No se lo pierdan!

Qué tipo de cocina ofrece Ceibe

Así que, hablando de Ceibe, ¿qué te puedo decir? Si buscas un sitio donde la alta cocina sea la protagonista, no te puedes perder este lugar en Rúa San Miguel, 8. La atmósfera es muy acogedora, perfecta para una cena tranquila en buena compañía. Lo mejor es que puedes ver toda la cocina desde tu mesa, ¡esa sincronización y la forma en que preparan los platos es otro nivel! Cada bocado que pruebas es como una narrativa que te lleva a diferentes localidades de Galicia. La selección de ingredientes de temporada, como esos sabores del otoño, es increíble y, sinceramente, con el clima que hace, ¡se disfruta el doble!

Nosotros pedimos el menú más completo y fue un verdadero festín; 17 pases que te hacen viajar por la gastronomía gallega. Algunos platos, sobre todo los de caza, estaban ESPECTACULARES. Ahora, tengo que ser honesto, me pareció que podría haber más opciones de marisco en el menú. La mayoría eran de pescado y, bueno, eso puede que sea solo una cuestión de época. Pero no te preocupes, seguro que en otra temporada lo compensan con esa frescura marina que tanto nos gusta.

El servicio en Ceibe fue de 10. El personal realmente se preocupa por tu confort y se nota que están bien entrenados. Aunque en una ocasión tuvimos un pequeño malentendido con un cambio de menú que no estaban obligados a hacernos saber, la actitud de la mayoría del equipo fue genial y eso se agradece. Aparte de algún pequeño tropiezo, la experiencia general fue bastante buena. El precio por persona, dinámico y acorde a la calidad, gira entre 60 y 150€, dependiendo del menú que elijas, pero créeme, vale la pena. Lo único que tienes que pensar es en el tipo de cocina que encontrarás aquí: una alta cocina que interpreta lo mejor de Galicia, dándole un giro espectacular a los ingredientes autóctonos. ¡Te va a encantar!

Cuáles son los nombres de los menús degustación disponibles en Ceibe

Entonces, como te decía, la experiencia en Ceibe en Rúa San Miguel, 8, ha sido un poco como un viaje con altibajos. De esos casi diez restaurantes con estrellas Michelin que hemos visitado, tengo que decir que este tiene uno de los locales más bonitos, ¡sin duda! Pero, para serte honesto, su comida fue la que menos me sorprendió en sabor. Parecía que estábamos esperando que cada plato nos dejara boquiabiertos, ¡pero nada de nada! Hasta acabamos frustrados porque algunos platos no solo no nos gustaron, sino que estaban bastante faltos de sabor. Y eso que los precios son de miedo, especialmente los vinos, que pasan de ser esos que ves en otros restaurantes por veintipocos euros a ¡40€ o más aquí! Así que, sinceramente, no creo que vuelva ni que lo recomiende a mis amigos.

Aparte de eso, no todo fue tan mal. El ambiente tiene buena onda, la decoración gallega y la música hacen que te sientas en casa. Cuando llegamos, el personal nos atendió de maravilla, ¡no puedo quejarme! Los aseos estaban en correcto estado, lo que siempre es un plus. Y aunque la comida no cumplió con nuestras expectativas, aquí el maridaje de vinos sí es algo que vale la pena mencionar, aunque, como te dije, el precio es un poco excesivo. Pero eso sí, la presentación de algunos platos fue genial, como la viera con cítricos y el espectacular pescado "oreado" que nos dejaron con ganas de más.

Para los que busquen algo más especial, tienen varios menús degustación. Entre ellos, está el "De Mar y Tierra", que nos prometieron es un recorrido por los sabores más típicos de la zona, y el "Menú de Temporada", donde la materia prima local se lleva toda la atención. A pesar de los altibajos, la experiencia global tiene sus momentos. Pero ya sabes, uno va con expectativas altas a un lugar así, ¡y cuando no se cumplen es desilusionante! En fin, si decides ir, ve con la mente abierta y quizás encuentres un plato que te enamore.

Qué es una queimada personal

Y hablando de Ceibe, ¡vaya descubrimiento! La cena fue una magnífica experiencia gastronómica en pleno centro histórico de Ourense que definitivamente cumplió con todas nuestras expectativas. Elegimos el menú Enxebre, y puedo decir que la selección de 15 platos super creativos era digna de una estrella Michelin. La calidad de la comida era una delicia absoluta; solo que, siendo sinceros, tal vez algunos platos eran un poco excesivamente contundentes para una cena, y el uso de mantequilla fue un pelín alto. Pero, ¡vaya mantequilla! La verdad es que volveremos tan pronto como podamos.

Lo que realmente destaca de Ceibe es la sencillez y el ambiente acogedor que ofrecen. Hemos ido varias veces y, honestamente, cada visita nos deja enamorados. Desde que entras, el trato hace que te sientas como en casa. Tienen una pasión palpable por los productos gallegos. Cada bocado te hace notar el amor por lo que hacen. Si tienes la oportunidad de conocer a María, ¡así que pregúntale por los platos! Es un encanto y te guiará por una experiencia culinaria que no querrás perderte.

Además, la decoración sencilla pero equilibrada del lugar aporta justo el ambiente de relajación que buscas. Todo se siente muy bien cuidado, y la presencia de un personal de sala tan eficiente realmente eleva la experiencia. La forma en que presentan cada plato es casi como una representación teatral, lo que hace que cada bocado sea aún más divertido. Los vinos del maridaje, en su mayoría gallegos, están muy bien elegidos y son perfectos para complementar todo el menú.

Ahora, hablando de la queimada personal, es un momento muy especial que puedes vivir en Ceibe. Se trata de una bebida tradicional gallega que se prepara con orujo, azúcar, café, y la piel del limón, entre otros ingredientes. La magia de la queimada no solo está en su sabor, sino en el ritual de su preparación, donde se invocan espíritus y se hace un espectáculo espectacular. Sin duda, añade un toque final memorable a una noche ya perfecta. ¡Así que, no olvides probarla!

El restaurante ofrece opciones de platos adicionales

Y ya que estamos hablando de Ceibe, tengo que decirte que si decides ir, ¡prepárate para una experiencia de alta cocina que te dejará sin palabras! El menú degustación Enxebre es una maravilla por solo 75 euros, y cada plato es una pequeña obra de arte. Cuando llegues, no dudes en probar la queimada de cítricos con esas patacas de Xinzo fritas en grasa de pato. De verdad, es un plato que activa tus papilas gustativas; la emulsión de ajada con chile le da un toquecito picante que, si me preguntas, va como anillo al dedo. Aunque las patatas no se destacan tanto, son un acompañamiento que complementa perfectamente.

Luego, si tienes la suerte de disfrutar del mexilón do Grove en escabeche, vas a flipar. La carne es tan jugosa y el escabeche está equilibradísimo. Ahora, la picaña madurada en alga nori es otra de esas delicias que se notan de verdad. La textura crujiente y el sabor potente de la carne son simplemente irresistibles. Y no te olvides del xurelo curado en alga kombu, que tiene una presentación que quita el hipo. Si eres fan de lo crudo, este plato es un must, créeme.

Y aún hay más, el bokata de bacalao es otro espectáculo. Esa piel deshidratada y frita le da un contraste maravilloso, y el relleno de pil-pil, ¡wow! En la parte de los salados, me encantó el bollito dulce relleno con carne de cocido, uno de esos platos que, aunque suene simple, está cargado de sabores que te hacen sonreír. Con ese caldo espectacular que lo acompaña, es pura magia.

Ah, y si te gustan las texturas, las hortalizas de proximidad con escabeche de naranja y vainilla están bien, aunque personalizar un sabor más suave quizás sería lo ideal. Pero no te preocupes, porque hay mucha variedad y siempre hay sorpresas en cada plato. Desde luego, la caldeirada de merluza y el solomillo de vaca son para recordar, toda una explosión de sabores.

Por último, lo bueno es que Ceibe sí ofrece una variedad de platos adicionales que seguro querrás probar en futuras visitas, aunque no es el lugar ideal si tienes restricciones alimentarias. Además, de repente, puede que no sea el mejor sitio si llevas a los niños contigo; es bastante más para disfrutar en pareja o con amigos. Así que asegúrate de hacer una reservación y ¡prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!

Qué puntaje tiene Ceibe en las reseñas y cuántas tiene

La verdad es que Ceibe se ha convertido en uno de esos lugares que hay que marcar en el mapa. Si andas por la Rúa San Miguel, en el corazón de la zona de vinos de Ourense, no puedes dejar pasar la oportunidad de pasar por este restaurante de alta cocina. Desde el primer momento, te envuelve un ambiente acogedor, donde la cocina está al descubierto. Eso de ver cómo los cocineros preparan los platos es un plus muy chulo, y te hace sentir parte de la experiencia.

Los platos que hemos probado son una auténtica maravilla; cada uno está elaborado con muchas texturas y sabores que representan Galicia de manera espectacular. La textura de la merluza, por ejemplo, era increíble, como si cada bocado te llevara a la costa gallega. ¡Es una delicia poder disfrutar de todo esto aquí en Ourense! La explosión de sabores, bien acompañada por una recomendación de vinos adecuada, transforma cualquier comida en una experiencia única. Así que no te olvides de pedir maridaje, ¡vale la pena!

Y, sinceramente, el servicio es impecable. Cada plato viene con una breve explicación, una atención que hace que te sientas como si estuvieras cenando en casa de un buen amigo que además es chef. La cocina moderna se fusiona con la tradición en un ambiente diseñado con elegancia, sin perder el toque típico gallego. ¡El esfuerzo del equipo de Ceibe es evidente en cada detalle! Y si hablamos de la música de fondo y la decoración, todo está cuidado al milímetro. No es de extrañar que siempre haya gente apuntando hacia este lugar.

Ah, y hablando del menú, ¡no te puedes perder el menú Enxebre! Consta de varios entrantes, platos principales y un par de postres que son una locura. Además, los petiscos son el detalle perfecto que cierra la experiencia con broche de oro. Por último, si te preguntas por la puntuación de Ceibe, no es para menos que tenga una valoración de 4 y 5 estrellas en sus reseñas, con un total de más de 300 reseñas. Sin duda, es un sitio que mucho merece ser visitado. ¡Ya estoy pensando en volver!

Cómo es el ambiente en Ceibe restaurante

Y si te encuentras en Ourense, la cosa se pone aún mejor porque no solo hay que disfrutar de sus aguas termales y ondas de alegría en las callejuelas. ¡Ahora está el Ceibe restaurante! Te aseguro que es una parada obligada. Desde el momento en que pones el pie dentro, te sientes acogido y, honestamente, un poco mimado. La amabilidad del equipo te envuelve, y si empiezas con una bebida como la queimada, te prometo que te sentirás parte de esa magia gallega. Es refrescante y perfecta para abrir el apetito.

Lo que viene después es pura delicia: su versión del cocido gallego es un abrazo en el alma, y el tataki te deja pensando en ese ingrediente secreto que no puedes adivinar. ¿Y sabías que su merluza se deshace en la boca? Es como si estuvieras comiendo mantequilla. Y no hablemos de la costilla; es tan espectacular que querrás saborearla lentamente, disfrutando de cada bocado. Para rematar, los postres son un sueño, y si tienes una intolerancia a la lactosa, no te preocupes. Tienen la mejor atención y adaptan lo que sea necesario para que todos disfruten de una velada espectacular.

Si has probado muchos restaurantes de alta cocina, este es un lugar que no deberías perderte. Eso sí, el ambiente del Ceibe restaurante es lo que realmente eleva la experiencia: un local cuidado y acogedor, con un equipo joven que irradia energía y pasión por lo que hace. La decoración, la vajilla y cada detalle del menú están pensados al milímetro. Los platos son más que comida; son una historia que te cuentan a través de mezclas y fusiones que representan lo mejor de Galicia. Sin duda, todo está hecho con tanto cariño que ya estás planeando tu regreso, y yo no te culpo. ¡No te quedes sin probar ese menú intermedio!

Qué hace que la cocina de Ceibe sea diferente a otros restaurantes

La vez que fui a Ceibe, tengo que ser sincero, fue una montaña rusa de emociones. Empezamos con mucha expectativa, ya que había escuchado que habían conseguido un Sol Repsol y que estaban mencionados en la guía Michelin. Pero, la verdad, fue un poco decepcionante. Nos cobraron por cinco personas, aunque uno de nosotros no pudo llegar por un problema con el AVE. Los chipirones estaban bien, pero, ¡vaya arena! El mesero prometió que iba a averiguar algo, pero nunca regresó. Además, los platos sucios de manteca y aceite se quedaron en la mesa todo el tiempo. Tuvimos que servirnos el agua porque el servicio estaba un poco falto. La jarra de barro, eso sí, estaba muy chula.

Por otro lado, la experiencia no fue del todo negativa. Hubo momentos en los que la comida mejoró, aunque en general, de los ocho platos, solo unos pocos fueron auténticas sorpresas. La idea de dejarlo en cuatro platos bien logrados puede ser una opción más acertada. La carne que sirvieron estaba, digamos, un poco más cruda de lo que esperaba. No tengo nada en contra de lo "raw", pero en este caso podría haber estado mucho más tierna y no chiclosa. Al final, el chef nos cobró solo por cuatro platos, lo cual fue un detalle, pero personalmente, no creo que regrese pronto.

Sin embargo, cuando regresé un tiempo después, fue una experiencia completamente diferente. Puede que sea un orgullo para la gastronomía gallega. Esta vez disfruté de un menú lleno de platos divertidos y equilibrados. La técnica con la que se sirven es increíble, y el personal, especialmente María, te ayuda a elegir unos vinazos que elevan aún más la experiencia. La atención es de cinco estrellas, y el ambiente de la sala está muy bien orquestado. La combinación de platos inspirados en Galicia con un servicio excepcional realmente hace que vuelvas con ganas de más. A veces es bastante más que simplemente una cena, es vivir una experiencia.

Entonces, ¿qué hace que la cocina de Ceibe sea diferente a otros restaurantes? Es esa mezcla especial: una técnica bien ejecutada, un enfoque en ingredientes gallegos de alta calidad, y un servicio que se esfuerza por hacerte sentir bien, incluso cuando las cosas no van como se espera. La atención al detalle, junto con una presentación impecable de los platos, es lo que marca la diferencia. A veces solo son rachas, pero definitivamente, hay algo único en cómo Ceibe trata de reinterpretar la cocina gallega. Estoy deseando volver a ver cómo evolucionan.

Es necesario hacer una reserva para comer en Ceibe

Y si hablamos del restaurante Ceibe, te cuento que la experiencia es realmente excepcional. Desde que llegas, la atención de Lidia y María te hace sentir como en casa; es esa calidez que a veces se echa de menos en otros lugares, ¿sabes? Tienen ese toque de ternura en sus intervenciones que te hace sentir bienvenido desde el primer momento. Y no olvidemos lo que realmente importa: la comida. Cada uno de los platos es una pequeña obra de arte, y los cocineros, junto con el chef, se aparecen en la mesa para explicarte los detalles de cada creación. A mí me encanta cuando los chefs se involucran así, es un extra que realza la experiencia.

El ambiente es otra cosa digna de mencionar. Si buscas un sitio con un toque enxebre, ligero y calmo, Ceibe lo tiene todo. Las elaboraciones en el platillo son realmente cuidadas; hay sabores que te sorprenden, combinaciones que no esperabas, y texturas que juegan entre lo familiar y lo innovador. Todo esto acompañado de un buen maridaje. De verdad, luego de esa experiencia, me quedé con ganas de volver ya mismo. Para un día especial, como un aniversario, creo que es el mejor de Ourense, tanto en calidad como en precio: alrededor de 90-100 € por persona, vale cada céntimo.

Claro, no todo es perfecto. Hay quien menciona que el menú degustación de 55 euros es muy bueno, pero que le faltan ciertos ajustes si lo comparas con restaurantes con estrella Michelin. Algunos platos son una locura—como la vieira o la ensalada de tartar de atún—que definitivamente justifican una visita. Sin embargo, hay quienes piensan que ciertos elementos en los platos pueden volverse repetitivos, y aunque el servicio es impecable, hay detalles que pueden mejorar, como esos pequeños “fallitos” que no esperas en un lugar de alta cocina. Pero eso no le quita el brillo a la experiencia general que ofrecen.

Por cierto, si estás pensando ir, te recomiendo hacer una reserva. Como es un sitio pequeño y la experiencia es tan buena, suele llenarse rápidamente. ¡Así que asegúrate de asegurar tu mesa para disfrutar de todo lo que Ceibe tiene para ofrecer!

Fotografías Ceibe restaurante