LA CARTERÍA | Restaurante

La Cartería es todo un hallazgo en C. Cam. Real, 49, 39311 Cartes, Cantabria. Este restaurante ocupa una hermosa casona del siglo XVII que antes funcionaba como oficina de correos y telégrafos. Idealmente situado en una de las calles más bonitas del pueblo, mantiene el rótulo original restaurado, un guiño a su rica historia. Aquí, se da vida a una propuesta gastronómica que respeta la tradición cántabra, mientras la eleva con un enfoque moderno y auténtico, ¡perfecto para quienes buscan una experiencia culinaria única!

Además, La Cartería no es cualquier lugar: ha sido galardonado con el título de Bib Gourmand en la Guía MICHELIN 2025. Con aproximadamente 50 opciones en su menú, que van desde platos de cuchara hasta su famoso menú de mercado, hay algo para todos los gustos, aunque las opiniones varían. Los visitantes destacan la calidad de la comida y el servicio, así que definitivamente vale la pena darle una oportunidad. Si buscas una combinación de historia, buen comer y un ambiente acogedor, La Cartería es una parada obligatoria.

Dónde se encuentra La Cartería

¡Hey, foodie! Si te encuentras en Cartes, Cantabria (o planeas visitar), definitivamente tienes que hacer una parada en La Cartería. Este lugar, que es todo un encanto, está en Camino Real, 49. Hablamos de un restaurante que ha sabido combinar tradición y modernidad, ¡y eso lo hace único! La casona del siglo XVII, que alguna vez fue oficina de correos, tiene un rollo histórico muy guay, y todavía tiene su cartel original de “Cartería de Cartes”. ¡Es como comer en un pedazo de historia!

La experiencia gastronómica es de 5 estrellas, pero justo aquí es donde el tema se pone un poco agridulce. La comida es buena, y el trato del personal es increíble, pero la relación calidad-precio puede hacerte sentir como que algo falta. Sobre todo, es una pena que el pan estuviera durito. Imagínate, ¡con lo que se paga en el menú de 75 euros, un buen pan podría haber llevado la experiencia a otro nivel! Los entrantes, como los buñuelos de cocido montañés, realmente se ganan su fama, pero el pan fue como un pequeño tropiezo para cinéfilos del pan como yo.

¡Pero no te preocupes! Si eres fan de una buena experiencia culinaria, te vas a llevar un buen sabor de boca con los platos estrella y los postres, como el chocolate con dulce de leche y avellanas, que son TOTALMENTE imperdibles. Además, con la sumiller Noelia Sánchez al mando de la bodega, cada vino está seleccionado con cariño y va perfecto con la comida.

Así que ya sabes, si buscas un lugar que respete las raíces cántabras y las actualice con un toque moderno, La Cartería es tu destino. ¡Haz tu reserva porque este sitio se llena rápido! Te prometo que no te arrepentirás. Para más info, solo llama al 942 55 03 63 o visita su página web www.restaurantelacarteria.com. ¡Que aproveche!

Cuál es la historia detrás del lugar

Así que ya sabes, si decides pasarte por La Cartería en Cartes, te vas a encontrar con un lugar cuidadosamente decorado, lleno de ese ambiente acogedor que te hace sentir como en casa. Están muy orgullosos de su producto, y no es para menos; la calidad de la comida es algo que destaca. Eso sí, las raciones son un poco pequeñas, así que prepárate para disfrutar de varios platos si no quieres quedarte con hambre. El ambiente es realmente agradable, y la atención del personal no podría ser mejor; son encantadores y siempre atentos sin llegar a agobiarte.

Te recomiendo que no te pongas ansioso si tienes que esperar un poco entre platos. En mi experiencia, aunque no se hace excesivamente largo, la espera entre el primer plato y el segundo se me hizo un poco eterna. Pero, honestamente, el momento en que llegas al postre y el café, la cosa se acelera y ya estás a un paso de la galletita de mantequilla y la de chocolate que te ofrecen como un pequeño detalle al final de la comida. ¡Un cierre dulce!

Hablando de la comida, ya te voy diciendo que al probar el menú degustación, no vayas con la idea de improvisar si tienes alguna restricción alimentaria. Tienen buenas opciones sin gluten, pero asegúrate de avisar con antelación, porque si no, tendrás que quedarte con el menú a la carta. Aunque, por experiencia, cada plato tiene su toque especial y, a pesar de que puede ser un poco caro comparado con otros lugares, lo que te llevan a la mesa es realmente delicioso.

En cuanto a la historia del lugar, La Cartería se instala en una casa que parece sacada de un cuento, con ese aire rústico que invita a relajarse y disfrutar. A pesar de estar en la Guía Michelin, su enfoque a veces intenta deconstruir sabores de formas un tanto arriesgadas, lo cual ha generado opiniones diversas. Pero al final del día, lo que queda claro es que los platos son elaborados con amor y con un enfoque en la materia prima. Si te gustó un buñuelo de cocido montañés o la famosa tarta de queso, sabrás que tu visita no será la última.

Qué tipo de edificio es La Cartería

¡Venga, sigamos hablando de La Cartería! Desde que llegas al local, te das cuenta de que hay algo especial en el ambiente. La decoración es cálida y acogedora, perfecta para pasar un rato agradable con amigos o en pareja. La atención de los camareros, la verdad, es de *primer nivel*. Siempre atentos a lo que necesites, aunque a veces el tiempo entre plato y plato se alargue un poco. Pero mientras estés bien y la comida sea tan exquisita, ¿a quién le preocupa? Te aseguro que vale la pena sentarse a disfrutar, aunque nos quedamos con las ganas del postre... ¡qué pena! Pero al final, todo fue tan bueno que no puedo dejar de recomendarlo.

Hablando de la comida, ¡el menú degustación es una pasada! Si no habéis probado algo así, probablemente es mejor que evitéis los buffets chinos. Aquí, cada plato es una obra de arte que vale la pena disfrutar. Desde el aperitivo con esos panecillos y ese aceite de arbequina, a ese entrecot que se deshacía en la boca, no te vas a arrepentir de probar nada. ¡Y el pescado! Ese atún fresco es algo que tienes que experimentar. Sin duda, merece la Bib Gourmand y el Sol Repsol que tienen. Por el precio que ofrecen, es una oferta increíble.

Eso sí, si vas a entrar a las 15:30, prepárate para pasar un buen rato. Algunos se quejan de que el servicio se alarga, pero imagínate lo agradable que es estar disfrutando de una buena comida y un buen vino con la compañía adecuada. Al final, todo suma, aunque salimos sin postre ni café, ¡menuda faena! Pero oye, eso no quita que haya que darle un 5 estrellas al ambiente y la comida, que son realmente excepcionales.

Y para acabar, para responder a tu pregunta, La Cartería es un restaurante encantador, ubicado en un edificio que combina la tradición con un toque moderno, lo que lo hace perfecto para disfrutar de una buena cena. Si te gusta la buena comida y disfrutar de la experiencia, este lugar es un favorito que no puedes perderte. ¡Ya estás tardando en hacer tu reserva!

Qué época data la casona en la que se ubica el restaurante

Y bueno, volviendo a lo que te decía sobre La Cartería, tengo que admitir que fui con unas expectativas altísimas, especialmente después de ver que tenía recomendación de la guía Michelín y un sol Repsol. Pero, sinceramente, el Menú Degustación nos dejó un poco fríos. Las cantidades eran justas y la experiencia no se sentía tan especial como pensábamos, sobre todo teniendo en cuenta que el precio es de 60-70 € por persona. ¡Es un poquito caro para lo que acabamos probando, ¿no crees? Al menos, esos buñuelos de cocido montañés estaban bastante buenos, pero el resto no me dejó boquiabierto.

Aunque, por otra parte, compañeros de mesa nos comentaron que ellos disfrutaron bastante, especialmente del trato. Ojo, que ellos pagaron 30-40 € y salieron más encantados. El bonito que pidieron de plato principal y el helado cremoso con fresas de postre fueron un par de aciertos que les alegraron el día. El servicio, en su caso, fue muy amable y eso siempre suma puntos, aunque hay que reconocer que nosotros tuvimos un par de problemas con la atención. Casi 30 minutos esperando para que nos atendieran inicialmente y eso ya puede poner de mal humor a cualquiera.

El ambiente tampoco ayudó. Entrar directamente desde la calle al comedor te hace sentir un poco expuesto, como si todos estuvieran mirando. Y eso sumado a que los tiempos de espera fueron eternos… pues, bueno, seguro ya te imaginas la frustración. El foie que comimos estaba muy rico, pero el resto de los platos no me dejaron nada emocionado. Tal vez, el bacalao un poco seco no era lo que esperábamos de un lugar con este renombre.

Por cierto, no sé si lo sabías, pero La Cartería está ubicada en una casona muy antigua que data del siglo XVIII. Así que al menos tienes ese punto histórico que le da personalidad al lugar, aunque la comida no haya hecho el mismo efecto. En fin, si decides visitarlo, quizás mejor optar por a la carta y ver si esa opción te deja una mejor percepción. ¡Seguro te cuento más si tienes alguna experiencia diferente!

La Cartería ha sido restaurada de alguna manera

El otro día estuve en La Cartería y, bueno, la experiencia fue un poco agridulce. Empezamos con unos entrantes: pedimos croquetas y buñuelos. Los buñuelos estaban bien, nada del otro mundo, pero las croquetas me parecieron extremadamente caras para lo corrientes que eran. Puede que fueran un par de euros más de lo que uno esperaría pagar por un plato tan básico. Pero bueno, no dejemos que eso nos arruine la noche.

El plato fuerte fue la costilla que pedimos, que estaba a baja temperatura y costaba 22 euros. Tan pronto como nos la sirvieron, nos llevamos una gran decepción. Según lo que había escuchado y leído, esperaba algo espectacular, pero en su lugar recibí una costilla en la que casi el 80% era pura grasa. Charlar con el camarero fue agradable; nos dijo que lo comentaría con cocina, pero honestamente, nos esperábamos algo más que solo su palabra. Un descuento, una disculpa del chef, algo que demostrara que se preocupaban un poco más por lo que servían a sus clientes. Pero, nada. Nos trajeron la cuenta y nos cobraron todo como si nada. ¡Vaya decepción! Dudo que volvamos.

A pesar de esta mala experiencia, he escuchado de otros que la Cartería tiene buenos platos y menús, incluso gente que ha disfrutado de un menú de 25 euros que les pareció muy bien elaborado, cuidando los detalles y con una buena presentación. También tienen un menú degustación que, aunque no lo probé, he oído comentar que 'es una gozada' y perfecto en cantidad. Estuve viendo que el lugar es acogedor y bien decorado, así que parece que tiene su encanto, aunque yo no volvería por lo que viví.

Y sí, por lo que he escuchado, La Cartería ha tenido algunas mejoras en su decoración y en su propuesta de menú. Muchos coinciden en que han subido la calidad de sus platos en general, aunque mi experiencia personal no fue la mejor. Tal vez haya posibilidades de que lo hayan ajustado en cocina, pero con lo que me tocó, no tengo muchas ganas de comprobarlo. Eso sí, si decides ir, ¡no dudes en probar el menú diario de temporada! Quien sabe, puede que tu experiencia sea totalmente diferente.

Qué tipo de cocina ofrece La Cartería

Y después de tanto hablar de La Cartería, la verdad es que las opiniones están bien diversas, ¿no crees? En nuestra visita, decidimos probar un menú corto, pero la espera fue desesperante. Desde que llegamos a las 14:15 hasta que nos dieron el postre a las 17:01... Te diré que no está hecho para los impacientes. Mientras que la comida podría merecerse una reseña Michelin, el servicio claramente dejó mucho que desear. Por lo menos el ambiente era agradable, aunque eso tampoco compensó la larga espera.

En el otro extremo de la experiencia, escuché de un grupo que fue y se encontró con albóndigas de pescado duras y secas, además de un sabor que ayudaba poco a la experiencia. Es una pena ver un lugar tan bonito en un pueblo tan encantador como Cartes y encontrarte luego con platos que no dan la talla. Algunos críticos decían que los platillos tenían un #sabor neutro y escaso... ¡menuda decepción! Si estás buscando una comida copiosa y sabrosa, quizás debas pensar dos veces antes de reservar.

Sin embargo, no todo es tan negativo. La terraza tiene un ambiente que invita a sentarse y disfrutar del día. Algunos camareros son bastante agradables y eso siempre suma, aunque hasta el mejor servicio no puede disimular platos que les falta un poquito de cariño. Por ejemplo, el pato necesitaba más sal, pero las croquetas y el queso sí que salvaron el día. Cenar al aire libre en un entorno acogedor, rodeado de buenas recomendaciones, puede ser parte de la experiencia aunque el plato principal no cumpla con las expectativas.

Entonces, ¿qué tipo de cocina ofrece La Cartería? Principalmente, parece que están intentando jugar con una mezcla de sabores que van desde platos elaborados como el steak tartar o el guiso de oreja y bogavante, hasta opciones más sencillas que no acaban de brillar. Aunque han hecho algunas apuestas arriesgadas, los resultados no siempre son los que uno espera. En definitiva, más allá de que la cocina busca ser creativa, parece que necesitan afinarse un poco más para realmente destacar en la escena gastronómica de Cantabria. ¡Una pena!

Cómo se describe la propuesta gastronómica de La Cartería

Y bueno, si estás buscando un buen lugar para comer, La Cartería en Cartes se lleva un aplauso, y no solo porque tiene 5 estrellas en varias reseñas. ¡La verdad es que la experiencia es espectacular! Desde el momento en que pisas el lugar, te das cuenta de que el trato personal es de 10. La gente que trabaja ahí realmente se preocupa por que salgas encantadísimo, y eso se nota en cada detalle. El menú degustación tradicional que probamos superó todas nuestras expectativas, tanto en sabores de siempre con un toque moderno como en la calidad de los productos que utilizan. ¡Hay que amenazar con volver!

Por otro lado, aunque hay opiniones mixtas, la mayoría de la peña opina que el ambiente es bastante bonito y acogedor. La decoración es chula y el lugar tiene ese encanto de un pueblito pequeño. Eso sí, si te lanzas por un menú de 25 euros con tres primeros y un segundo, ten en mente que las porciones son un pelín escasas. Para algunos, la experiencia fue más como disfrutar de una serie de aperitivos que llenar la barriga. Pero si te enfocas en la calidad que ofrecen, créeme que no saldrás decepcionado.

En cuanto a la propuesta gastronómica de La Cartería, se puede resumir como una fusión de tradición y creatividad. Los platos son una combinación de recetas clásicas, pero con un giro que los hace únicos. La experiencia va más allá de una simple comida: es un recorrido por sabores que evocan la Tierra y el mar, pero con ese toque sofisticado que sorprende a tu paladar. Así que si te animas, no dudes en visitar este pequeño gran rincón de Cantabria, ¡te prometo que no te arrepentirás!

Ha recibido La Cartería algún reconocimiento especial

La Cartería es uno de esos lugares que te hace sentir como en casa desde que pones un pie adentro. El local es muy agradable y cuidado, con una decoración que invita a relajarse y disfrutar. Si buscas un plan íntimo para una cena romántica o una salida con amigos, las noches son tranquilas y perfectas para eso. El trato del personal ha sido inmejorable, siempre atentos y con una sonrisa, y eso siempre suma puntos, ¿no crees?

Ahora, hablemos de la comida, que es realmente lo que nos interesa aquí. Empezamos con unos snacks que estaban para chuparse los dedos. Las cuatro variedades fueron un acierto, pero el buñuelo, ¡ay, el buñuelo! Estaba riquísimo, con mucho sabor y una textura perfecta. Y no se quedan atrás los espárragos de temporada, que estaban de rechupete. Sin embargo, cuando llegaron los segundos me llevé una pequeña decepción. A pesar de su buena fama, el bacalao no estaba a la altura: no tenía ese frescor que esperábamos y el caldo con garbanzos no me decía nada, un poco insulso.

La costilla a baja temperatura tampoco fue un gran regalo, y los pimientos de bote le restaron un pelín de encanto. Además, sentí que hubo un retraso bastante notable entre los platos, y eso me hace pensar que podría ser un tema de falta de personal en cocina. No sé, en fin; el servicio de sala lo manejaron bien, pero creo que hay áreas que se pueden mejorar.

Por cierto, hablando de reconocimientos, La Cartería ha logrado unas espectaculares 5 estrellas. A pesar de algún que otro tropiezo, su compromiso por ofrecer un buen servicio y un ambiente agradable no pasa desapercibido. Así que, si decides visitarlos, ¡te recomiendo que pruebes esos snacks y esperes con ansias lo que te espera! Ojalá estén en su mejor forma cuando vayas.

Fotografías LA CARTERÍA Restaurante